Do?udan bat?ya, güneyden kuzeye bütün bölgelerde k?? gelince sofralar?m?zdan eksik etmedi?imiz bu sebzelerin ayr? ayr? faydalar? var.

Kimi bol C vitamini içeriyor, kimi vücudu s?cak tutuyor. Kimi mikroplar?n h?zla yay?ld??? so?uk havalarda ba????kl?k sistemimizi güçlendiriyor. Beslenme ve diye...t uzman? Seyran Tombul'un yard?m?yla sebzelerin faydalar?n? ara?t?rd?k. Önerilerimizi mutfa??n?z?n duvar?na as?n ki, sa?l???n?z?n önemi akl?n?zdan hiç ç?kmas?n!

?u s?ralar çar??-pazar?, market raflar?n? çe?it çe?it k?? sebzeleri süslüyor. Ispanak, p?rasa, lahana, kuru fasulye, karnabahar, mercimek, patates, kereviz. K?? bu sebzeler olmadan geçmez. Do?udan bat?ya, güneyden kuzeye bütün bölgelerde k?? gelince sofralar?m?zdan eksik etmedi?imiz bu sebzelerin ayr? ayr? faydalar? var. Kimi bol C vitamini içeriyor, kimi vücudu s?cak tutuyor. Kimi mikroplar?n h?zla yay?ld??? so?uk havalarda ba????kl?k sistemimizi güçlendiriyor. Beslenme ve diyet uzman? Seyran Tombul'un yard?m?yla sebzelerin faydalar?n? ara?t?rd?k. Önerilerimizi mutfa??n?z?n duvar?n? as?n ki, sa?l???n?z?n önemi akl?n?zdan hiç ç?kmas?n!

Kab?zl?k p?rasa ile bitiyor!

P?rasa, C, K ve B vitamini deposu. Ayr?ca, potasyum, kalsiyum, silisyum, manganez, kükürt, bak?r yönünden oldukça zengin. Zeytinya?l? yenildi?i takdirde ba??rsaklar?n düzenli çal??mas?n? sa?l?yor. Kab?zl?k ?ikâyeti olanlar bolca tüketebilir. ?yi kolesterolü (HDL) yükseltirken kötü kolesterolü (LDL) dü?üren bir etkisi var. Kan bas?nc?n? sa dü?ürerek felç ve kalp krizi riskini azalt?yor. Haftada 2 kez tüketildi?inde vücudu kanser yap?c? toksinlere kar?? koruyor. P?rasan?n suyu ise öksürü?ü kesiyor.

P?rasay? nas?l tüketebiliriz?

P?rasay?, rezene ile sote edip, kekik ve limon suyu sosuyla tüketebilirsiniz.

Salatalar?n?z?n içine ince k?y?lm?? p?rasa ilave edebilirsiniz. Çünkü p?rasa çi? olarak tüketildi?inde vitamini daha fazla oluyor.

P?rasan?n suyunu türlü ve güveç gibi yemeklerin içine kat?p ekstra lezzet almak için kullanabilirsiniz.

Kavrulmu? p?rasay? rezene, hardal otu yapraklar? ile tatland?rarak et, bal?k, tavuk yemeklerinizin yan?na garnitür olarak haz?rlayabilirsiniz.

Zay?flamak istiyorsan?z lahana yiyin!

Lahana E, B ve C vitaminleri yönünden zengin bir sebze. Ayr?ca diyet yapanlar için vazgeçilmez bir besin. Çünkü içinde bulunan B vitamininin i?tah kesici özelli?i var. Salatas?n?, tur?usunu, dolmas?n? yapabilece?iniz lahana, çi? tüketildi?i takdirde ayn? vitaminlerin vücuda girmesini sa?l?yor. Kandaki ?eker miktar?n? dü?ürüyor; vücutta biriken zehirli maddelerin at?lmas?n? sa?l?yor. Sar?l??a, safra kesesi hastal?klar?na ve ast?ma kar?? da faydal? oldu?u biliniyor. Tiroit bezlerinin aktivitesini yava?latt??? için sakinle?tirici bir etkisi var. Lahanan?n özündeki selenyum ise cilde tazelik veriyor.

Lahanay? nas?l tüketebiliriz?

Birçok sebze ile birlikte kaynat?p çorbas?n? yapabilirsiniz.

Lahana tur?usu k???n vazgeçilmezdir.

Yapraklar?n? ince ince do?ray?p k?ymal? yeme?ini yapabilirsiniz. Kapuska yani.

Uzun uzun do?ray?p ceviz ve yo?urtla kar??t?r?rsan?z yemeklerinizin yan?na garnitür olur.

Karaci?erin dostu Kereviz!

Bir ço?umuz kerevizin faydalar?n? kokusunu yüzünden göz ard? ediyor; karaci?erin dostu oldu?unu unutuyoruz. ama siz ho?unuza gitmeyen kokuyu bir kenara b?rak?n Kerevizin yararlar?na bak?n. Mesela kereviz, kan dola??m?, sindirim sistemi, kah p?ht?la?mas?, hormon dola??m? gibi reaksiyonlar?n önüne geçen karaci?eri koruyor. Bu özelli?inden dolay? kerevizin yerini hiçbir sebze tutmaz. Ayr?ca uzmanlar, siroza dönü?ebilme riski olan Hepatit B ve C hastalar?n?n kerevizi haftada en az bir kez tüketmeleri gerekti?ini söylüyor.

Kerevizi nas?l tüketebiliriz?

Kerevizin kökünü, saplar?n? ve yapraklar?n? çorba ve salatalara katabilirsiniz.

Kök yapraklar?ndan dolma yapabilirsiniz.

Kerevizi tavuk ile birlikte pi?irebilirsiniz.

Ha?lay?p küp küp do?rad?ktan sonra ye?illikler ile yemeklerin yan?na servis edebilirsiniz.

Kuvvetli bir vücut için Ispanak

Demir yönünde oldukça zengin olan ?spanak bol kan yap?yor. ?çerdi?i A ve C vitaminleri sayesinde so?uk alg?nl???n? önlüyor, di?lerin çürümesini engelliyor. Ispana??n suyu kalp kaslar?n? kuvvetlendiriyor. Çi? olarak tüketildi?inde k???n vücudun lif ihtiyac?n? kar??l?yor. ?çindeki folik asit sayesinde Alzheimer olas?l???n? azalt?yor. Ayn? zamanda kemik geli?imi için gerekli olan K vitamini yönünden de zengin. Bunlar?n yan?nda sigaraya ba?l? akci?er kanseri olas?l???n? dü?ürüyor.

Ispana?? nas?l tüketebiliriz?

Ispana??n vitaminlerinden en çok salatalara katt???n?zda faydalanabilirsiniz.

Ha?lanm?? ?spanaklar? be?amel sosla f?r?nda pi?irebilirsiniz.

Çorbas?n? yapabilirsiniz.

Karnabahar yiyin, zihniniz rahatlas?n!

Vitamin ve mineral yönünden zengin olan karnabahar, zihinsel ve bedensel yorgunluk için birebir. Ba??rsaklar?n düzenli çal??mas?n? sa?l?yor, vücuttaki zararl? maddelerin at?lmas?n? kolayla?t?r?yor. Yap?s?nda A, C, B1 ve B2 vitaminleri bulunduran karnabahar kolesterolü dü?ürüyor, kab?zl??? gideriyor. Bol miktarda kalsiyum, potasyum, fosfor ve demir içeriyor. Romatizma a?r?lar?na iyi geliyor ve dalak ?i?kinli?ini azalt?yor.

Karnabahar? nas?l tüketebiliriz?

Karnabahar? ha?lay?p üzerine sar?msakl? yo?urt ve salçal? sos koyarak ara yemek ?eklinde yiyebilirsiniz.

K?ymal? ve salçal? yeme?ini yapabilirsiniz.

Hafif ha?lad???n?z karnabaharlar? borcam tepsiye yerle?tirip, be?amel sos ve ka?ar ile f?r?nda pi?irebilirsiniz.

Patates: Patates, A'dan Z'ye herkesin en sevdi?i sebzedir. Fakat s?k ve yanl?? tüketildi?inde zararl? olabiliyor. Fakat vitamin yönünden de oldukça zengin. ?çinde kalsiyumdan demire bir çok mineral ve B1, B2, B6 gibi vitaminler var .Yap?s?ndaki B vitamini bile?ikleri sinir sistemini düzene sokuyor. Gün boyu güç gerektiren i?lerde çal??anlara bol enerji veriyor. Ayr?ca patates. hava kirlili?i, radyasyon, sanayi ve tar?m ilaçlar?n?n kimyasal at?klar?n zarar verdi?i hücreleri yeniliyor, içinde bulunan manganez sayesinde cildi güzelle?tiriyor.

***

Baklagillerin ?ah? kuru fasulye :

Kuru fasulye tam bir protein deposu. Vejetaryenlerin et vitaminini alabilece?i bir lezzet. ?çerdi?i protein sayesinde kemiklerin güçlenmesini sa?l?yor. Yaln?z dikkatli pi?irilmezse vitamin ve mineral de?erlerinde ciddi kay?plar meydana gelebiliyor. Bu nedenle pi?irmeden önce en az 8 saat suda bekletilmesi ve pi?irirken de köpü?ünün al?nmas? laz?m. Ayr?ca gaz yapmamas? için de suda bekletilmesinde fayda var.

Mercimek:Besin de?eri en yüksek baklagillerden. Vücudu ve zihni rahatlat?yor. A, B1, B2, B3 gibi birçok vitaminin kayna??. Protein ve karbonhidrat bak?m?ndan da zengin. Kandaki kötü kolesterol düzeyini dü?ürüyor, kalp krizi geçirme riskini azalt?yor. Yüksek oranda lif içerdi?i için ?eker hastalar?n?n tüketmesi gereken bir besin. ?nsülün ve kan ?ekerini dü?ürüyor. ?çindeki yüksek orandaki demir ve folik asit nedeniyle kans?zl??? önlüyor. Potasyum de?eri sayesinde de tansiyonu dü?ürüyor.



ALINTIDIR...